Зв'язаний чай (інша назва квітковий чай) є композицією з чайного листя і різних кольорів, які вручну скручуються у різні форми.

Пов'язаний чай настій

Виробництво зв'язаного чаю
Пов'язаний чай виробляється в основному в провінції Фуцзянь, Сичуань, Хунань та південно-західної частини Юньнані. Як сировина використовується велике чайне листя, що попередньо пройшло обробку: ферментацію, скручування і сушку. Зазвичай як сировину використовується зелений, білий та червоний чай. Ідеальними для скручування вважаються "фуцзянські срібні голки".

Зв'язування квіткового чаю

На наступному етапі чайне листя збирається в однакові за вагою і довжиною пучки, в середину якого кладеться квітка, і зв'язуються вручну за допомогою бавовняної нитки. Пов'язаним композиціям надаються форми кулі, серця, персика, конуса, гриба і навіть дракона. На створення однієї такої композиції, залежно від складності її форми, у досвідченого майстра йде від 1 до 10 хвилин. Один чайний в'язальник може скрутити до 2,5 кілограма чаю на день.

Секрет послідовного розкриття чайного пучка полягає у його правильному зв'язуванні. У процесі скручування між бутонами та листям залишаються невеликі простори, які при заварюванні наповнюються водою, розширюються та сприяють розпусканню задуманої композиції.

Виробництво зв'язаного чаю

Настій зв'язаного чаю є ідеальним поєднанням корисних властивостей чайного листя і квітів. Більше того, кожне суцвіття впливає на організм.

Лілія
У китайській народній медицині квіти лілії та їх настій застосовуються як жарознижуючий, а також заспокійливий засіб. Настій лілії позбавляє безсоння.

Квітка лілії для зв'язаного чаю

Османтус
У Китаї квіти коричного дерева – османтус використовуються для лікування застуди, застосовується при ознобі та як болезаспокійливий засіб. Османтус широко використовується як декоративні прикраси, а також як добавки до солодких страв.

Квіти османтуса – коричного дерева

Амарант
Очищає печінку, полегшує кашель, видаляє мокротиння, запобігає появі астми.

Квіти амаранту

Гвоздика
Гвоздика квітка краси та молодості. Настій гвоздики заспокоює та розслаблює, зменшує спрагу, покращує травлення.

Квітка гвоздики для зв'язаного чаю

Лотос
Квітка лотоса знімає стрес, має в'яжучі, жарознижувальні, сечогінні та антисептичні властивості.

Квітка лотоса - квітковий чай

Жасмін
Жасмин покращує травлення, регулює потік енергії в тілі, насичує життєвою силою, добре вгамовує спрагу.

Квіти жасмину у зв'язаному чаї

Заварювання зв'язаного чаю
Пов'язаний чай є витвором мистецтва майстрів-чаєводів, яке поєднує в собі ясний колір настою, м'який смак, квітковий аромат, солодкуватий післясмак і приємне споглядання композиції, що розпускається. Тому для заварювання зв'язаного чаю необхідно використовувати скляний чайник або великий скляний келих. Об'єм скляного посуду також повинен відповідати розміру чайної композиції та не перешкоджати її розкриттю. Чайні композиції заварюються при температурі 80-85°С протягом 2 хвилин, витримують до 3 заварок. Пов'язаний чай підходить для чаювання в будь-який час.