Не раз уже говорилось, что культура чая, эстетик; чайной церемонии сегодня во всем мире оцениваются как одно из глобальных цивилизационных наследий и достижений Китая. Это наследие, которым без учета существующих границ и национальной принадлежности пользуется большая часть населения Земли. Чай - культурное достояние, которое легло в основу появления многих традиций в жизни и быте Японии, Индии, Европы России и Америки.

Очень часто чайная традиция Китая в странах тихоокеанского региона оценивается как философия культурной жизни Китая.

Философия, включая окружающие человека предметы чайной мебели, ритуальных сосудов, светильников, фарфоровых ваз, учит смотреть на мир с радостью, искать путь к постоянному самосовершенствованию, много трудиться и продолжать начатое несмотря на невзгоды.

Жизненные трудности никогда не смогут победить целительную силу чайного напитка, дарованного людям природой, утверждают адепты чаепития.

Чайная философия учит относиться к себе критически, помнить, что все на Земле человеку дано свыше и что среди первых даров - дар блаженства чайной церемонии.

Сегодня в Китае изготавливается более 1500 видов чая - от самого знаменитого с древних времен зеленого чая колодца дракона «лун цзинь», употребление которого всегда сопровождается ритуалом созерцания божественного напитка, до простейших чаев обычного крестьянского двора.

Сколько видов чая в Китае, столько легенд и историй, связанных с появлением чайного куста, обнаружением дикого чайного листа на различных территориях и изготовлением сакрального напитка. Виды чайного сырья Независимо от типа чая, как правило, каждый чайный лист проходит несколько основных стадий обработки, в процессе чего формируются три промежуточных вида чайного сырья.

• Свежесобранные листья и цветы после визуальной сортировки носят название изумрудного чайного покрывала «чхацин». • После сушки, независимо от способа, изумруд чая превращается в рабочий чайный материал «маоча».

• Из чайного материала готовятся сортовые чайные формы «чхае». Это и есть знаменитый чайный лист, готовый к употреблению.

В зависимости от количества, времени и последовательности процедур обработки «маоча» в чайной традиции Китая различают зеленый, белый, желтый, бирюзовый, черный и красный чаи.