Черный чай относится к ферментированным видам этого популярного напитка. По китайской классификации, черный чай - это пуэр, а тот напиток, который мы называем черным, в Китае определяют как красный чай. Вот такая путаница получается.
В то время как зеленый чай обычно теряет свой особый запах и свойства в течение года, черный остается ароматным на протяжении нескольких лет. По этой причине черный чай часто продавался в виде плиток для удобства транспортировки и хранения и даже был эквивалентом денег при меновой торговле в Монголии, Тибете и в Сибири в XIX веке.