Творог Кефир тибетский (можно и перекисший) заливают в кастрюлю, ставят на медленный-медленный огонь и доводят до кипения. Когда закипит, держат еще три-пять минут, за это время кефир точно свернется в творог.

Получают крупинки творога и сыворотку.

Подождав, когда содержимое кастрюльки немного остынет, процеживают через марлю или сито: творог, естественно, на сите останется, ну а сыворотка стечет. Сыр В кастрюлю наливают литр молока, нагревают до пузырьков (не кипятят) и добавляют 1 кг творога, непрерывно помешивая, дают свернуться.

Высыпают полученный творог в марлю и дают стечь.

Растапливают 100 граммов сливочного масла, чайную ложку соды, чайную ложку соли. Творог перекладывают в кастрюлю, добавляют масло с солью и содой и кипятят в течение десяти минут.

Снимают с огня и добавляют взбитое яйцо, перемешивают и выливают в форму, ставят в холодильник.

Что касается тибетского молочного гриба, то при его приеме нужно учитывать следующее: не следует пить перекисший кефир; не стоит пить больше 0,5-0,8 литра кефира в день (за некоторыми исключениями); нельзя пить кефир менее чем за 40 минут до отхода ко сну; из-за перестройки работы желудочно-кишечного тракта в первые 10-14 дней приема кефира нужно учитывать его сильный слабительный эффект и не употреблять по утрам перед выходом на работу. Тем, кто только начинает прием целебного кефира, лучше первые 14 дней пить его вечером за час до сна. Через 10- 14 дней большая часть шлаков и токсинов покинет ваш организм, деятельность желудочно-кишечного тракта наладится, слабящий эффект кефира пропадет и можно будет пить кефир по нескольку раз в день - организм будет работать как часы, даже у людей, ведущих малоподвижный образ жизни; побочных эффектов, если учитывать все вышеперечисленное, у тибетского гриба нет. Для выращивания тибетского молочного гриба нужны следующие условия: банка, марля на горлышко банки, чистая вода (для промывания гриба между заквашиваниями), молоко.

Использовать желательно молоко с нормальной или высокой жирностью. И запомните: нельзя использовать при работе с грибами и настоями никаких металлических предметов (кроме высококачественной стали).

Кефирный гриб по виду напоминает цветную капусту молочно-белого цвета, очень нежную на ощупь. Родиной его считается Тибет.

В России известен очень давно, но наиболее широкое распространение получил в Болгарии: там его используют повсеместно.

Полученный с его помощью кефир является уникальным лечебным препаратом, помогающим бороться с аллергией, гипертонией, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. При лечении дизентерии действие этого раствора аналогично действию антибактериальных препаратов.

Любой из представителей обширного класса грибов помогает надолго поддерживать организм в состоянии бодрости и активности, а также служит альтернативным лекарством в борьбе с различными недугами. А в наш век развития химической промышленности и синтетических лекарственных препаратов использование натуральных средств для лечения и профилактики заболеваний зачастую является самым оптимальным вариантом.

Почему?

Во-первых, потому, что в основе их используется натуральное сырье. Во-вторых, напитки готовят по биотехнологии, а это приоритетное направление развития человечества.

В-третьих, кроме биологически активных веществ сырья, в готовом напитке содержатся полезные продукты жизнедеятельности микроорганизмов - витамины, органические кислоты, аминокислоты (даже такие, что есть только в мясе), макро-и микроэлементы. Все это поступает в организм в наиболее усваиваемом виде.

Вам следует помнить, что дисбиоз кишечника может стать причиной симптомов, в числе которых поносы и/или запоры, газы, отрыжки, боли в брюшной области, кислотный рефлюкс. Микрофлора также может производить токсичные отходы от жизнедеятельности, которые попадают в кровь и воздействуют таким образом на иммунную и нервную функции организма.

Дрожжи также могут содействовать проблеме повышенной кишечной проницаемости, создавая споры, которые также повреждают стенки кишечника. Проблема, которая называется синдром повышенной кишечной проницаемости, по существу означает, что вы имеете дырявый кишечник, который пропускает в кровь много того, что не должен теоретически пропускать.

Итак, мы выпили антибиотик или поели мяса животного, которого на ферме кормили антибиотиками, что сейчас делается повсеместно, а что же происходит потом в нашем кишечнике?

Потом микрофлора сама по себе будет восстанавливаться до пяти лет. Но это при идеальных условиях, первое из которых - вы больше не будете пить антибиотик все это время. И это не единственное условие, поэтому лучше не надейтесь на самостоятельное восстановление микрофлоры, а помогите своему организму ее восстановить.

Удивительнее всего то, что о важности нормально функционирующего кишечника человечеству известно очень и очень давно, об этом есть упоминания даже в древних рукописях. Теперь о том, что можно сделать, чтобы не заполучить таких бед. Во время приема антибиотиков или же после него нужно каким-то образом вводить в организм полезные бактерии.

Можно пользоваться в качестве восстановителя микрофлоры пробиотиком, но учтите, что хороший пробиотик - это достаточно дорогое удовольствие. Еще можно пользоваться живым покупным йогуртом, это тоже недешево.

Другой вариант - использование живой йогуртовой культуры (так называемый yogurt starter) и производство йогурта в домашних условиях.

Это достаточно простой процесс, но для него помимо стартера нужна еще и йогуртница.

В итоге йогурт выходит очень вкусный и совсем недорогой (из 1 литра молока я получаю 1 литр йогурта).

При этом как базу можно использовать коровье, козье и даже ореховое молоко, если у вас непереносимость казеина.