Чайная история Европы

В Европе зеленый чай начали употреблять только в XVI веке. Сначала он снискал популярность в Португалии, затем в Голландии.
Французы узнали о чае в 1636 году, но особой любви к этому напитку не испытывали. Хотя кардинал Мазарини лечил зеленым чаем подагру, и, говорили, успешно.

Очень долго зеленый чай во Франции стоил гораздо дороже кофе и употреблялся достаточно редко. Но со временем в Париже тоже появились чайные комнаты, которые процветают и по сей день.

В Англии чай стал популярен только в конце XVIII века. Сегодня же Англия занимает первое место в мире по его употреблению.

Жители Северной Америки познакомились с чаем в XVII веке. Как и везде, поначалу чаепития были привилегией богатых и успешных янки. Однако вскоре к чаю пристрастились «средние» слои населения, и чаепития стали доброй традицией в каждом американском доме.
Сейчас отношение к этому напитку в США изменилось: американцы гораздо чаще пьют кофе, чем чай.

В России чай известен с XVII века. В 1638 году монгольский правитель Алтын-Хан прислал в подарок царю Михаилу Федоровичу 4 пуда чайного листа. Напиток царю понравился, но после того, как содержимое «посылки» закончилось, о вкусном чае забыли на много лет. Лишь в 1665 году русский посол в Китае Иван Перфильев привез в Россию новую порцию чайных листьев. А в 1679 году Россия заключила с Китаем договор на их поставку. Через 10 лет русские купцы уже вовсю торговали зеленым чаем.
С 90-х годов ХГХ столетия он стал любимым напитком в России. Впрочем, традиции чаепития у японцев и китайцев русские заимствовать не стали, а быстро изобрели свои.

Выбор чая и посуды для приготовления:


Чай на Руси готовился только в самоварах. Самовар непременно был в каждом доме, без него невозможно представить себе быт русской семьи того времени. Бедняки пили чай из медных самоваров, зажиточные люди - из серебряных. Интересно, что в разных местах России самовар называли по-разному: например, в Курске - самокипцем, а в Вятке - самогреем. Но какое бы название он ни носил, по вечерам за самоваром собиралась вся семья, и велись долгие разговоры по душам.

Чай пили очень крепким и горячим Несколько раз в течение дня: утром, в обед и вечером. Потом сложился обычай устраивать поздние вечерние чаепития. Специально для этого расставляли длинный стол, который покрывали белой скатертью. К позднему чаю подавались фрукты, печенье, булки, пирожные, варенье, а в домах побогаче - еще и нарезанное ломтями мясо, птица, ветчина и другие деликатесы. Чая пили по 10 стаканов, а если разговор затянулся, то и больше.

Сегодня мы уже не проводим время за чаем из самовара, за долгой дружеской беседой... А жаль!
Чаю русский народ по-прежнему пьет много, но в основном черного. Хотя традиции русских чаепитий начинались именно с зеленого чая.