Ритуал чайной церемонии всегда неспешный, задумчивый и возвышенный. Свои особенности имеет этикет чайной церемонии провинций Чаочжоу и Шаньтоу.

Со времен династии Мин принято за каждый круглый или квадратный чайный столик (символ равного почтения к гостям) усаживать четыре персоны в соответствии с их ученостью, богатством и чиновничьим статусом. Эта традиция строго соблюдается и в современных буддистских храмах, даосских монастырях и конфуцианских школах.

Следует еще раз отметить, все - от созерцания чайных листьев и цветов до посуды, из которой пьют чай, до постижения запахов и вкуса драгоценного напитка - имеет определенный, мистический и ритуальный смысл. Среди сакральных приборов ценятся крошечные личные чайнички размером от плода лиджии (фрукт размером со сливу, сняв тонкую кожицу которого можно насладиться необыкновенным вкусом, сочетающим признаки сразу нескольких плодов) до небольшой хурмы.

Самые драгоценные сорта зеленого чая подаются только в фарфоровых чайничках, которые не поглощают аромат и вкус чайного листа.

Красный и черный чаи завариваются и в глиняных чайничках, предварительно вымоченных в сильном чайном настое первой заварки.

С чайной церемонией кунфу связана легенда о нищем, у которого был волшебный маленький фарфоровый чайник, в котором любой чай заваривался чудесным образом до приобретения напитком необыкновенного вкуса и запаха.

Многие безуспешно пытались выкупить этот волшебный сосуд и предлагали за него целое состояние.

Только перед смертью бедняк открыл свой секрет: он ни разу не мыл этот чайничек.

Сам сосуд излучал ароматы всех сортов чая, которые старец выпил за свою долгую жизнь.

Наиболее ценной заваркой в чайной церемонии считается четвертая заварка чая. Данная традиция связана с тем, что в настое чайных листьев не сразу, а постепенно проявляется все изящество вкуса и аромата чая. Первые заварки смывают пыль чайного листа, обладают более резкой вкусовой композицией и насыщенным ароматом чайного листа «чхае», который в процессе ферментации и сушки может впитать в себя много «посторонних» запахов из окружающей среды.

Цвет четвертой заварки чая должен отличаться от предыдущих заварок светлым оттенком. В следовании всем этим правилам проявляется особо почитаемое искусство мастеров чайного дома.

Фигура дракона - хранителя таинства чаепития - еще один, не менее обязательный, атрибут чайной посуды. Эстетическая и чувственная динамика восприятия вкуса и запаха чая связана и с формой заварочного/!

личных чайничков церемониального, таинства, с иероглифами счастья, которыми традиционно расписывается чайная посуда. Атрибуты варьировались вслед за изменением чайных пристрастий - от толстостенных глиняных чашек черной глазури до прозрачного фарфорового чайного сервиза с набором личных и общинных чайничков, шкатулок для хранения сухого чая и металлического или глазурированного чайника для кипячения воды.

Постижение искусства самосовершенствования при созерцании иероглифов счастья, а таким иероглифом обозначается и сам чай, во время чайной церемонии восходит к философии даосских, буддистских и конфуцианских традиций.

Тайная наука в полной мере воспринята и в Корее, и в Японии, придерживающихся конфуцианских канонов мудрости. Высокая эстетика художественной каллиграфии, связанная с духовным подъемом и полетом мысли художника, - один из обязательных атрибутов чайной церемонии и интерьера чайного дома.

Первые из известных каллиграфических изображений китайской поэзии были посвящены вдохновению, которое приносит чаепитие ученой компании - восьми бессмертным даосцам.

Гармония жизни посвященных и природного ландшафта символизирует единство природы и человека, восприятие жизненных сил Земли. В истории азиатской культуры часто используется термин «чайная живопись».

Это картины, изображающие таинство чайного этикета и чайные ритуалы дегустации на фоне луны, горных кряжей, цветущей вишни и бамбука, запечатлевшие процесс сбора чая. Живопись непременно содержит атрибуты чайной церемонии - чашки и чайники.

Многие века эта тема - источник неисчерпаемого вдохновения азиатских художников. Самые дорогие предметы чайной церемонии представляют собой шедевры прикладного искусства.

Эти произведения объединяют в себе искусство формы, каллиграфии, подглазурной живописи. Итак, эстетика китайской чайной культуры сформировалась философскими школами конфуцианства, даосизма, дзэн-буддизма и является вкладом китайской цивилизации в культуру народов мира.

Полагают, что в Китае традиция чаепития восходит к ученым-метафизикам, которые проводили долгие часы в беседах и публичных выступлениях.

Для поддержания ясности ума и укрепления физических сил именно мудрецы решили заменить употребление алкоголя - традиционного психоделического напитка единения с высшими силами многих поколений китайских мыслителей, писателей и художников - постоянным употреблением чайных напитков. Эти настои готовились прислужниками в определенном месте, где хранилась вода и находились приборы для приготовления чая,- чайном домике.

Там же проводились и медитации во время исполнения даосских и буддистских ритуалов наивысшего просветления ума. Традиции свободной любви и выбора женщиной нового партнера, предпочтения путешественника или гостя любому из мужчин своей общины связаны с чайной церемонией тибетцев. По легенде, нынешний далай-лама был зачат во время чайной церемонии от странствующего монаха, которого выбрала местная красавица, соблазнившись большими и торчащими ушами монаха как верным признаком знатности и счастливой судьбы.

Таким образом, продолжение рода, вливание новых сил в закрытые сообщества и тем самым увеличение их жизнеспособности определенный образом связаны с культурой чаепития.