Несколько несложных правил. Чай заваривают в одном большом чайнике сразу же в том количестве, которое предполагается выпить, и никогда не разбавляют кипятком.

Чайник должен быть фарфоровым, не стеклянным и не металлическим. Вода обязательно должна быть чистой (очищенной) ; если вода жесткая, перед нагреванием в нее кладут щепотку сахара или соли; можно положить соду (на кончике ножа).

Заваривать зеленый чай рекомендуется горячей водой (температуры 60-90 °С), а не кипятком; кипяток, попав на чайный лист, убивает его вкус и аромат.

Теперь - несколько слов о самом процессе заваривания чая. Чай кладется в сухой горячий (прогретый) чайник.

Количество заварки - на ваш вкус.

Затем чайник наполняется горячей водой приблизительно на 2/3, а сверху закрывается льняной плотной салфеткой - так, чтобы был закрыт носик. Никаких дополнительных укутываний не нужно.

Заваривается зеленый чай в течение 2-3 минут, дальнейшее ожидание только ухудшит его вкус и ослабит целебные свойства.

Если чай заварен правильно, на поверхности появляется пена.

Эта пена полезна, снимать ее не следует. Ну вот, чай готов!

Время приступать к чаепитию.

Кстати, заваривать чай можно и в фарфоровой чашке, от этого его вкус только выиграет.