По качеству черный чай разделяют на четыре категории: целый чайный лист, нецелые листы, высевка и пыль. Целые чайные листы считаются наиболее ценным сортом. Сломанные листья обычно продаются на развес в качестве чая среднего сорта. А вот мелкие поломанные листочки, высевка и остаточная пыль, как правило, являются сырьем для пакетированных чаев.